[bigholi]

Dieses "Rezept" habe ich aus Verlegenheit am letzten Samstag erfunden!
Meine Frau brachte ein 250gr. Packerl Harzkäse mit, der bereits richtig "reif" war und dementsprechend auch so duftete!
Nun, wie das so ist, Appetit hatte eigentlich garniemand darauf und so lag er am Samstag immer noch im Kühlschrank und stank so vor sich hin.

...nun kommt ein Rezept:

Harzkäse in mundgerechte Happen schneiden.
In ein gut verschließbares Glas legen.
2-4 Knoblauchzehen kleinschneiden oder pressen (es geht auch Knobigranulat) und dazugeben.
Eine kleine Chilischote oder etwas (wenig!!) Cayennepfeffer zugeben.
Mit neutralem Speiseöl bedecken.
Nach 2 Tagen hat man einen Hochgenuß auf dem Brot (Wem´s schmeckt!).
Das Öl aber gut abtropfen lassen. Käse hält sich im Glas bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.

Geht als Ableitung auch mit gehackten Zwiebeln + Schnittlauch als Zwiebelkäse! Hält sich dann aber nicht so lange!

  Muttu nicht anrechnen!

[vreni]

ich bin ein absoluter Käsefan, aber was um Himmelswillen ist denn Harzerkäse? In der Schweiz kennen wir das nicht - gibt es ev. etwas vergleichbares. Die Verwendung jedenfalls tönt gut.

[Joerg Moeller]

ich bin ein absoluter Käsefan, aber was um Himmelswillen ist denn Harzerkäse? In der Schweiz kennen wir das nicht - gibt es ev. etwas vergleichbares. Die Verwendung jedenfalls tönt gut.

Hier ist ein Bild davon: http://www.schlemmer-atlas.de/lexica.php?kaese?H

Aber wenn man ihn auspackt sollte man eine Gasmaske tragen (der müffelt nämlich wie alte Sportsocke)

[vreni]

Dann lass ich wohl lieber - wir haben den Appenzeller Rässkäse................... von dem renn ich auch weg.

[Gela]

Aber wenn man ihn auspackt sollte man eine Gasmaske tragen (der müffelt nämlich wie alte Sportsocke)

Stimmt, sofern du alten reifen Harzer kaufst  . Jung und knackig riecht und schmeckt er fast fade.
Lecker frisches Zwiebelbrot mit Schmalz, Harzer, Salz und manch einer mag Kümmel drüber - ein Gedicht!: lang nimmer genossen, Jahre vergangen... .
Bier soll dazu vorzüglich schmecken 

LG Gela

[Siggi©®]

dazu kann ich nur sagen ....


je pfui-iger der Harzer riecht, desto besser schmeckt er


wer ihn nicht kennt unbedingt probieren  

[erich49]

So ähnlich legt meine LAG den Harzer Käse schon länger ein, schmeckt wirklich herzhaft   und ich bilde mir ein er riecht dann nicht mehr soooo stark,jedenfalls nicht nach Käse  

[Adrian]

Dann lass ich wohl lieber - wir haben den Appenzeller Rässkäse................... von dem renn ich auch weg.

Ach, ein Schweizer oder Vorarlberger würde sich fragen, ob Harzer Roller überhaupt Käse ist, weil der ja überhaupt nicht riecht

[vreni]

Ach, ein Schweizer oder Vorarlberger würde sich fragen, ob Harzer Roller überhaupt Käse ist, weil der ja überhaupt nicht riecht

Würde wohl eine Produktedeklaration verlangen um zu schauen, ob da auch Milch drin ist