Kaminwurzen, wat is denn dat? Kam(komm)-in-wurzen oder Kamin-wurzen? Hirschbraten?
Kaminwurzen allgemein sind eine Südtiroler Spezialität.
Dabei handelt es sich um geräucherte Hartwürste, für die ich fast alles andere stehen lasse.
Vor etwa 20 Jahren habe ich die ersten davon entdeckt, die aus magerem Hirschfleisch hergestellt werden.
Kaminwurzen siehst Du hier. Diejenigen aus Hirschfleisch sind etwas dunkler
Am besten schmecken die mir, wenn sie richtig hart geworden sind
Gruß Andi