Da gibt es bis zum nächsten Update (für das es keinen festen Termin gibt) nur einen Workaround: App mit SiDiary Online syncen, dann löschen und via iTunes neu installieren. Beim ersten Start hat man den Profil-Assistenten und kann da unter 'Kohlenhydrate' seine Einstellungen vornehmen.
Ich hab diesen Absturz auf meinen Geräten bis jetzt nicht reproduzieren können.
Viele Grüße,
Jörg