lieber markus,
geht mir ähnlich und ich hab mich auch schon oft gefragt, warum. gerade für relativ süsses obst brauche ich weniger bolus als gedacht, bei korr. SEA, immer schon. entweder es liegt an meiner resteigenproduktion, die da besonders gut anspringt oder (hab ich zumindest schon mal aufgeschnappt) an einer kleinen fruktose-intoleranz, dann wird das obst nicht so gut verdaut, wie andere KHs und ich glaube, auch nicht ganz so gut verwertet. das würde in einem extremeren fall aber blähungen und andere verdauungsstörungen zur folge haben ... auch nach Deiner "gewöhnungsphase". das mit den nüchternwerten ist mir bei mir noch nicht aufgefallen.
ein guter ernährungstipp übrigens zu obst und gemüse: immer ein bisschen eiweiss, z.B. joghurt, nüsse, kerne etc. essen, dann wird man besser satt, der verdauung tuts auch gut und der anstieg (beim obst) ist nicht so fix.
lg k