Unterzucker ist "nur" ein Gefühl. Ein Diabetiker, der ständig zu hohe BZ-Werte hat, wird u.U. schon bei 150mg/dl das Gefühl haben, im Unterzucker zu sein.
Es ist also weniger der BZ-Wert, sondern mehr die Veränderung nach unten, besonders wenn sie in einem kurzen Zeitraum statt findet.
Der HbA1c-Wert hilft dir nicht viel, er zeigt dir nur, dass du jetzt in keinem akuten Notstand bist. Als es bei mir mit Diabetes los ging, wollte mein Hausarzt diese Diagnose erst gar nicht stellen, weil mein HbA1c bei 5,4% lag.
Blutzucker bis auf 60 mg/dl runter würde ich noch als normal erachten. Und auch niedrigere Werte sind kein Weltuntergang, wenn sie sich wieder nach einer kleinen Malzeit regulieren.