Kardamon gibt es in Deutschland meist nur in einer weniger empfehlenswerten Version: "In der Schale gemahlen", d.h. das ganze Stroh ist fein pulverisiert mit im Staub. Wer das nimmt, dem entgeht der gesamte Kardamongeschmack.
Etwas schwieriger zu bekommen aber ungleich besser ist der geschaelte Kardamon. Sieht dann aus wie Pfefferkoerner, und laesst sich entsprechend prima in eine Pfeffermuehle fuellen. Das spart den Meorser, und das Zeug ist gleich gebrauchsfertig
Schmeck gaaaanz toll an Hefegebaeck.
Rezepte: schwedische Kardemummabullar, auch Kafeebröd genannt.
Gibt es auch in einer Version mit Zimt und heisst dann Kanelbullar (plural, -bulle ist Singular)
Astrid Lindgren (Karlsson vom Dach) oder Pettson & Findus Fans sehr gelaeufig
Tatjana
