hallo
an alle die etwas süsses nicht ablehnen (also an alle mit DM)
hatte dieses Rezept mal zu einem unserer Treffen gemacht.
erst wollte keiner (hab mich schon gefreut den Rest selber zu essen) zum schluss war nichts mehr davon da.
des Rezept muss aber schon am Vortag gemacht werden, da der Effekt etwas Zeit braucht.
ZUTATENLISTE für 1 Blechkuchen (Kuchen vom Blech):
TEIG:
6 Eigelb
250 g Butter, zimmerwarm
250 g Zucker, kann durch Süssstoff ersetzt werden
1 Becher Saure Sahne
50 g Kakao
300 g Mehl
1 TL Natron oder Backpulver
BELAG:
6 Eiweiß
6 EL Staubzucker (kann etwas minimiert werden)
200 g Kokosfett (Palmin)
1-2 EL Kaffee, fein gemahlen
ZUBEREITUNG:
TEIG:
Alle Teigzutaten verrühren. Masse auf gefettetes Backblech streichen.
BACKROHR:
Im E-Herd bei 150°C Umluft für 20-50 Min backen. Erkalten lassen.
BELAG:
Kokosfett erhitzen und wieder abkühlen lassen(noch flüssig). Eiweiß mit Staubzucker steif schlagen.
Kokosfett zu Eischnee zufügen und gut unterheben (sollte schön glänzende Masse ergeben).
Masse auf den Boden streichen. Kaffee durch ein Haarsieb auf den Kuchen sieben (nicht allzu dicht), oder zwichen zwei Fingern als Prise darüber rieseln lassen.
Wenn der Kaffee zu dicht aufgesiebt wird, wird der Effeckt nicht erreicht. Den Eischnee sollte man noch gut
sehen können, also nicht alles braun machen nur ganz dünn auftragen.
INFORMATIONEN ZUM REZEPT:
Warum der Name "Mooskuchen" ?
muss am Tag vorher gemacht werden.
aber nicht am nächsten tag wegschmeißen , weil die Farbe sich etwas verändert hat. (MOOSkuchen)
Kohlenhydrate: also der gesamte Kuchen hat so ca. 25 KHE ~20 BE (ohne Zucker im Teig)
Fett: hat er auch
Eiweiß: genug
gruss Olaf
Museum