Zutaten:
350 g Vollkornmehl
60 g Brauner Zucker
60 g Fruchtzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
160 g zerlassene Butter
375 ml Milch
2 Eier
75 g Bounty (gehackt)
125 g Kokosraspeln
100 g Vollmilchschoklade (gehackt)
1 EL Lecethin (Granulat gibts bei Rossmann, macht Vollkornteig locker)
Zubereitung:
Die trockenen Zutaten alle in eine Schüssel geben, die restlichen darauf und alles mit einem Rührlöffel verrühren. Mit zwei EL in Förmchen füllen ( etwas mehr als die Hälfte der Form) und bei 210 °C ca. 20 min. backen. Ergab ca. 30 Muffins.
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